bokusian https://blog.hatena.ne.jp/bokusian/ 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと https://bokusian.hateblo.jp/ 牧之庵のそば 牧之庵の「薬味」は時期によって添え物が多少変わります。 一年中変わらず使用するのは、七味唐辛子、ゴマ、ネギ、わさびです。 それに、青葉（青シソ）の実（シソのリンと言っています）を塩漬けにした物を添えます。 通常は薬味皿にはネギ、ワサビ、シソのリンがセットになります。 夏になると、青葉が加わり、ミョウガが採れてくると青葉と換わります。 春先は、ネギに換わって、アサツキの葉の部分を付けます。 アサツキその物も採れる期間だけ限定して、お出ししています。 そばを食べながら、かじりながらいただくと、程良い辛味がそばに合います。 ネギ、アサツキ、青葉、ミョウガは自家生産です。 この時期は、青葉が添えられて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbokusian.hateblo.jp%2Fentry%2F20060805%2F1154774277" title="*間もなくミョウガが採れそうだ - 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-08-05 19:37:57 rich https://bokusian.hateblo.jp/entry/20060805/1154774277 1.0 100%