bokusian https://blog.hatena.ne.jp/bokusian/ 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと https://bokusian.hateblo.jp/ 店主のひとりごと 昨日の夜の事だが、仕事を終え晩酌の時間、おもむろにテレビをつけた。レトロバスにタイトルを掲げ、女優「中村玉緒」さんが各地域の元気印を訪ねて紹介する番組だが、不揃いの野菜を「逆転の発想」で有効利用してＯＬにも大変な人気を呼んでいるレストランの話。ご覧になられた方もおられるだろうが、僕は終盤だったので断片的しか見られなかった。オーナーは５０歳を過ぎた親爺さんの様だったが、何でも以前は旅館業を営んでいたらしい。 商品価値のない規格外野菜に目を付け、近隣農家の採り立ての新鮮野菜を使って、創造力豊かな一流シェフが創作料理でお客さんを賄う。市販規格から見れば、大きすぎたり小さかったり、形が不揃いで奇形だっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbokusian.hateblo.jp%2Fentry%2F20070323%2F1174644656" title="*テレビの一齣から「地方の再生」 - 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/bokusian/2007-03-23.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-03-23 19:10:56 rich https://bokusian.hateblo.jp/entry/20070323/1174644656 1.0 100%