bokusian https://blog.hatena.ne.jp/bokusian/ 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと https://bokusian.hateblo.jp/ 牧之庵のそば お盆休みの後半、茹で釜のバーナーの調子がおかしくなった？火口にカーボンが溜まって、ノズルが狭くなりガスの出が悪くなったのだ。 火元を覗くと不完全燃焼で真っ赤に焼けたバーナーが２個ほど確認された。「ボボボ、ボボボ」とエアーだけが吹き出る音。 なんとか我慢して明日の定休日に掃除するつもりで居た。 実は、この茹で機は中古品なんだね。旧式でバーナー部分にカーボンが付着し易いんだよ。 開業に当たって、村の大先輩が、茹で釜をお祝いとしてくれたんだね。方々探し回って、大きな銅釜を探し求めた。 ところが、茹で釜に合わせて、ちょうど良い茹で機が見つからなかった。 そりゃそうよ、何たって骨董品、なんでも、どこそこ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbokusian.hateblo.jp%2Fentry%2F20080819%2F1219140978" title="*遺品の麺茹で釜が不調 - 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bokusian/20080819/20080819161901.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-08-19 19:16:18 rich https://bokusian.hateblo.jp/entry/20080819/1219140978 1.0 100%