bokusian https://blog.hatena.ne.jp/bokusian/ 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと https://bokusian.hateblo.jp/ おらほの一番 ここ暫くは、梅雨らしい日が続いて、雨、雨、また雨だ。ここ南魚沼の平地の夏は比較的蒸し暑い。 周りが山に囲まれた、すり鉢状の立地から、梅雨時期は特別ムンムン、ムシムシ、湿度が高くて気持ちが悪いほどだ。 ババは洗濯物が乾かないと嘆くが、親爺はそばが打ち辛くて頭を悩ます。湿度の高い梅雨時期は、夏場でも特に嫌な時期で、安定したそばが打ち難い。 おそらくは、何処の手打ち蕎麦屋も、最も嫌いな時期じゃなかろうか？安定したそばが打てない頭に、高温多湿で打った蕎麦のモチが悪く、変質しやすく、アシが早いからなんだよ。 昨日の定休日も、朝から雨からのスタートだった。差詰め、何をする計画があったわけでなし、ただ、この… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbokusian.hateblo.jp%2Fentry%2F20090709%2F1247143071" title="*雲洞庵の大鼠 - 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bokusian/20090709/20090709202602.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-07-09 21:37:51 rich https://bokusian.hateblo.jp/entry/20090709/1247143071 1.0 100%