bokusian https://blog.hatena.ne.jp/bokusian/ 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと https://bokusian.hateblo.jp/ 皆さんの趣味のコーナー 豆柿をもぎ取ってから３週間、潰して寝かせて置いてから２週間が経った。 今朝は、その寝かせて置いた渋柿を濾過した。 例年だと、一回濾した潰し屑を、もう一回水を注いで寝かせておき二回目の渋を採っていたが、毎年作るので在庫が増えた。 それで今回は、一回で止めにして屑を捨てた。 製造年数によって色の変化が現れ、現存する古い柿渋は１８年物だが、１９年産からの色の比較をすると、年月を経るに順って、黒味が増してくるのが分かる。 左から１９年．２１年．今回（２２年産） 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbokusian.hateblo.jp%2Fentry%2F20101015%2Fp1" title="*古い物ほど黒くなる - 南魚沼　元純手打ちそば処「牧之庵」元店主のひとりごと" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bokusian/20101015/20101015065722.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-10-15 00:00:00 rich https://bokusian.hateblo.jp/entry/20101015/p1 1.0 100%