Sumotaku https://blog.hatena.ne.jp/Sumotaku/ 燻製と週末｜週末はビール片手にスモークを https://bonweekend.hateblo.jp/ ロースハム 燻製（肉） 作り方 野地 秩嘉さんの「イベリコ豚を買いに」。イベリコ豚の取材から、実際にスペインに行ってイベリコ豚を仕入れて売ることになってしまったノンフィクションで、非常に面白い本です。イベリコ豚についてはだいぶ詳しくなりました(^^) 仕入れたイベリコ豚を有名レストラン「マルディグラ」の監修の下、ハムにして売るという流れなのですが、読んでたらこれはもう自分でもハム作らないとアカンでしょう！と思い立ちました。 ※本に記載されているものとは全く違う作り方になりますので、ご注意を。。 イベリコ豚を買いに 作者: 野地秩嘉 出版社/メーカー: 小学館 発売日: 2014/03/31 メディア: 単行本 この商品を含む… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbonweekend.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F08%2F17%2F223356" title="イベリコ豚のロースハム（その１） - 燻製と週末｜週末はビール片手にスモークを" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/Sumotaku/20140525/20140525004256.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-08-17 22:33:56 rich https://bonweekend.hateblo.jp/entry/2014/08/17/223356 1.0 100%