boulangeriemanna545 https://blog.hatena.ne.jp/boulangeriemanna545/ boulangerieの暇つぶし https://boulangeriemanna545.hatenablog.com/ パン 最初にお世話になった会社の創業者は、業界では有名な技術者。 入社した当時から、私たち若手に色んな事を教えてくれた。 中でも印象的な言葉は 「職人になるな」笑！ まずは、知識、技術、現場の経験。そして、化学と事実と立証。 特に最初は感や憶測に頼るな、そしてアーティスティックな考えや閃きは、例えばミュージシャンとか画家とかがするもの。お前たちは仕事と商売の中できちんとした技術を身につけろ。 そうして何十年も先に出てくる「感性」を大事にしなさい。 俺はもう、70十数年やってるが、未だに納得出来るパンは焼けない。 技術取得にゴールは無い。 そして 「技術者になれ、経営者になれ」 だから、自称パン職人の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboulangeriemanna545.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F07%2F30%2F062800" title="職人になるな！！ - boulangerieの暇つぶし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boulangeriemanna545/20160729/20160729182523.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-07-30 06:28:00 rich https://boulangeriemanna545.hatenablog.com/entry/2016/07/30/062800 1.0 100%