boulangeriemanna545 https://blog.hatena.ne.jp/boulangeriemanna545/ boulangerieの暇つぶし https://boulangeriemanna545.hatenablog.com/ パン 余った生地を入れたのが失敗か？ 生地が多くてケースから溢れて来た。😅 むっちゃ角ばっているし... 実は向う側に溢れている😂 その昔若い頃同じ様に店で失敗したら、師匠に「軍艦！」と言われて怒られていたのを思い出した。軍艦と言うか空母だけどね。昭和一桁生まれの人なんでね。😅 本来は上部の角から角に向かう直線に、指一本分のホワイトライン→色が薄い部分があるものが理想だ。 単純に二次発酵を取りすぎると角ばってしまうけど、粉が古い、一次発酵オーバーなどが原因でも同じ様な症状となる。逆に粉が若くてもなる時があって、若い時は混乱したなぁ。 焼きたてのパンは内部から水蒸気を沢山放出している。なので、平らな所… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboulangeriemanna545.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F12%2F06%2F202259" title="サンドイッチが食べたい❷ - boulangerieの暇つぶし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boulangeriemanna545/20171205/20171205135040.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-06 20:22:59 rich https://boulangeriemanna545.hatenablog.com/entry/2017/12/06/202259 1.0 100%