boulangeriemanna545 https://blog.hatena.ne.jp/boulangeriemanna545/ boulangerieの暇つぶし https://boulangeriemanna545.hatenablog.com/ 料理 日常 備忘録 毎回作り方を変えてトライしているチャーシュー作り。動画で色んな作り方を見ることが出来るので、作るたびにやり方を変えていたのだけど、結局初めて作った時が一番旨かった気がする... 何が違うんだろう？ 試行錯誤して今のところ出た結論は 1、少し高くても国産、高めの豚肉→豚バラ肉を使う 2、茹で時間は2時間 3、弱火で茹でる 肉質が良ければ、茹で方や茹でる時に入れる野菜は定番の物で良い。→ネギの青い所、生姜スライス少々、玉ねぎ、ニンニクを潰してふたかけほど。 醤油ダレで煮るやり方もありったけど、めんどくさいので却下。 醤油、醤油の半分の本みりん、日本酒少々、好みで砂糖大さじ一杯、ニンニクふたかけほど… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboulangeriemanna545.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F04%2F01%2F000500" title="チャーシュー5回目 - boulangerieの暇つぶし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boulangeriemanna545/20190330/20190330232813.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-01 00:05:00 rich https://boulangeriemanna545.hatenablog.com/entry/2019/04/01/000500 1.0 100%