boulangeriemanna545 https://blog.hatena.ne.jp/boulangeriemanna545/ boulangerieの暇つぶし https://boulangeriemanna545.hatenablog.com/ スイーツ 日常 料理 生活 パイやデニッシュ、クロワッサン生地は冷やして＆伸ばしての繰り返し。冷やしている時間は30分から60分になるので他の作業が捗る。時間が掛かるビーフシチューも同時進行＆放置プレイで完成してしまった。 旨ぁ〜。 今回は以前のやつがショボかったので型で焼いて見た。しかもリンゴだけでは寂しいのでカスタード付き。 3回目の折り込みが終了して待つ事60分。時折生地の様子を見ては冷凍室から冷蔵室へ、または冷蔵室から冷凍室への移動を繰り返す。こうして生地に負担が行かないように気を付ける。余分な力をかけずに生地がスムーズに伸びる状態で常に作業を行う。室温や冷蔵環境、作業環境、配合や発酵具合、生地の状態も加味しなが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fboulangeriemanna545.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F12%2F12%2F000000" title="アップルパイ❷ - boulangerieの暇つぶし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/boulangeriemanna545/20191209/20191209223722.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-12 00:00:00 rich https://boulangeriemanna545.hatenablog.com/entry/2019/12/12/000000 1.0 100%