mutsumin33 https://blog.hatena.ne.jp/mutsumin33/ 沖縄パン日誌 https://breadokinawa.hatenablog.com/ むつぱん 研究の日々 素材 食パン グルテンフリー 沖縄 先日東京で買ってきた、スペルト小麦を使い、 レシピをChatGPTに聞いて笑、挑戦します。 スペルト小麦100%ではなく、 少し強力粉も入れるレシピで、 はるゆたかプレンドを30%配合します。 スペルト小麦は少し黄色味がかったように見えます。（左側） イーストは旨パンを。 先日フォカッチャを焼いたときにはじめて使ったのですが、 いつもより弾力があり、だれなかったので、 グルテンの骨組みを強化してくれるかも、と思って。 水を加えて混ぜるのですが、なかなか粉っぽい。 様子見ながら少し追加して、 全体をなじませるために20分ほど休ませます。 そろそろどうかな、こねようかな、 と生地をさわると、 こね… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbreadokinawa.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F27%2F210000" title="【やってみた】スペルト小麦で作る食パン - 沖縄パン日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mutsumin33/20260220/20260220135450.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-27 21:00:00 rich https://breadokinawa.hatenablog.com/entry/2026/02/27/210000 1.0 100%