brugge-style https://blog.hatena.ne.jp/brugge-style/ brugge style https://brugge-style.hatenablog.com/ リトアニアの伝統料理は、いい意味で泥臭い。 黒パン、根菜、野菜や果物のピクルス（上の写真。Nineteen18のピクルス。アスパラガスは麹漬けだった。薔薇！ のピクルスも．．．美味なり）。 発酵食品、干し魚、燻製肉、茸やベリー．．． 長く厳しい冬を越すための保存食を中心にした、北方の素朴な農村料理である。 わたしはそういうのも大好きだ。 ポーランド風のピエロギ（ラビオリみたいなやつ。上の写真。こちらはホテルのレストランで）や、きのことベーコンのサワークリーム煮とか．．． 今回、リトアニアのヴィルニュスでは、洒落た選択としてミシュラン一つ星のNineteen18とDziaugsmasへ行った。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbrugge-style.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F08%2F11%2F210930" title="伝統料理を、現代ファイン・ダイニングにしたら和食に似た - brugge style" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/brugge-style/20260811/20260811195730.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-08-11 21:09:30 rich https://brugge-style.hatenablog.com/entry/2026/08/11/210930 1.0 100%