brugge-style https://blog.hatena.ne.jp/brugge-style/ brugge style https://brugge-style.hatenablog.com/ moet's nonsense 先月、英国で「ありもので作る」お正月料理について書いたところ、「作ってみたい」というメッセージを一番多く頂戴したのが「鯛の生ハム〆」だった（時点がトマトのすき焼き）。写真は週末のスズキの生ハム〆です。わたしが住んでいるイングランドの村（街）には魚屋があり、刺身用の魚を用意してくれる。もちろん"Sashimi"で通じる。２０年前は「カルパッチョ用に」とか言っていたなあ．．．数は多くはなく、一番信頼できるのが定番のサーモン、他は鯛、スズキ、たまに鮪くらいなのですけれど。海老や帆立、蟹（ストーンクラブのタイプ）には常に質にばらつきがある。そういえば先日買った新鮮な鯛は、ワックス状の脂が厚くついていて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbrugge-style.hatenablog.com%2Fentry%2F3d4ca4a1e2b48b0e612c38324f098b3c" title="鯛の生ハム〆 - brugge style" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/brugge-style/20251001/20251001100349.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-02-13 22:04:32 rich https://brugge-style.hatenablog.com/entry/3d4ca4a1e2b48b0e612c38324f098b3c 1.0 100%