brugge-style https://blog.hatena.ne.jp/brugge-style/ brugge style https://brugge-style.hatenablog.com/ amuse 旬。 若いニシンにスモークをかけたものである。 脂ののった身に、たまねぎのみじんぎりをぶっかけ、口を空へ向けて開けて、しっぽをつまんで食道へ誘導する．．． この時期には３つ星レストランでもおめかししたバージョンが登場する名物する。 ワタクシはもっぱら、たまねぎ、鎌田のだししょうゆ、おろししょうが党。 夫に言わせたら邪道だそうだ。 地ビールにはもちろん、キリキリに冷えた辛口のシャンパーニュにもぴったり。 日本人の友人には冷酒を添えてアミューズしてみようか、全く飲めないあの人には洋風すし飯に合わせて差し上げようか．．． 変形のレンゲに盛る。薬味とともに、一口で味わう。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbrugge-style.hatenablog.com%2Fentry%2Fc8825ded230d6d3114fb71a83925337f" title="maatje - brugge style" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/brugge-style/20250930/20250930110738.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-06-16 17:22:29 rich https://brugge-style.hatenablog.com/entry/c8825ded230d6d3114fb71a83925337f 1.0 100%