brugge-style https://blog.hatena.ne.jp/brugge-style/ brugge style https://brugge-style.hatenablog.com/ moet's nonsense ここでも何度か書いているが、カルボナードはフランダースの郷土料理のひとつだ。 牛肉のビール煮込み、である。オランダ語ではストーヴァー (Stoverij) と言う。カルボナードは Carbonade Flamande で仏語。 わたしが義理父から受け継いだのがこのレシピ（「ビール煮込みのプロトコル」）。おそらく家庭ごとに何万というレシピが存在するのだろう。日本のカレーみたいな感じか。 最近、遅くまでの外出と外食が続いていたので、前日に作り置きできるシチューを用意しておこうと英国に来て初めてギネス・ビールでカルボナードを作ってみた。 ベルギーで使う「生きている」黒ビール（正確にはブラウン・ビール… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbrugge-style.hatenablog.com%2Fentry%2Fd899dcd7647ba3804557b7cb1453e247" title="ギネスでカルボナードを - brugge style" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/brugge-style/20250930/20250930113945.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-04-30 14:43:22 rich https://brugge-style.hatenablog.com/entry/d899dcd7647ba3804557b7cb1453e247 1.0 100%