budoukyukin https://blog.hatena.ne.jp/budoukyukin/ てすかとりぽか https://budoukyukin.hatenablog.com/ ほん 『キッチン・コンフィデンシャル』米ノンフィクション2001年。アンソニー・ボーデイン著。 ドラッグ、窃盗、セックスと自由奔放で退廃的なニューヨークのレストラン業界を、ほのほんとのシャフが描いたノンフィクション。阿佐田哲也や落合信彦のように「俺も昔は悪だった」描写が多くアレですが、キッチンの裏はけっしてキラキラした世界ではないということを知る意味では非常に興味深く、また客として飯を食うにあたりためになる本。主人公をはじめその周囲の料理人たちは、人間としてはガイ・リッチーの『ロック、ストック』シリーズやダニー・ボイルの『トレインスポッティング』に出てくるようなダメ人間博覧会。でも、彼らの料理に対す… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbudoukyukin.hatenablog.com%2Fentry%2F20050608%2F1118163307" title="『キッチン・コンフィデンシャル』 - てすかとりぽか" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-06-08 01:55:07 rich https://budoukyukin.hatenablog.com/entry/20050608/1118163307 1.0 100%