Bunkei https://blog.hatena.ne.jp/Bunkei/ 田中屋本舗はてな支店 https://bunkei.hatenadiary.org/ 料理 仕事をとりあえず一段落させ帰宅。 一休みして早速作業にかかる。 昨年のブッシュドノエルは、マリアージュフレールの紅茶ジャムをフィリングに使ったシンプルなものであった。 今年のブツは、思いつきで巻き込むのをラムレーズン風味の生クリームとしてみた。 以下、ポイント。・生地用のカカオパウダーを、甘くないブラックチョコのものを使用。生地の色もより黒くてかっこいい。・巻き込むレーズンクリームについて。 レーズンを軽く刻み、ラム酒に浸して漬ける。つけた後のラム酒を取っておき、これを生クリームに加えてホイップ、七分立てになったところで刻みレーズンを加える。・外側のクリームについて。 同じレーズンクリームでは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbunkei.hatenadiary.org%2Fentry%2F20041224%2Fp1" title="ブッシュドノエル、のようなもの - 田中屋本舗はてな支店" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/Bunkei/2004-12-24.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-12-24 00:00:00 rich https://bunkei.hatenadiary.org/entry/20041224/p1 1.0 100%