buonpaese https://blog.hatena.ne.jp/buonpaese/ buonpaese/annex060926to100526 https://buonpaese.hatenadiary.org/ 人 店 長野 ここが今回の旅でぜひとも訪れたいと思っていた店だ。 井上竹細工店。戸隠の蕎麦に使うザルは特徴がある。ふつうは目が直線、スクエアに編むが、戸隠蕎麦では螺旋状に編む。最初ここを訪れたとき、店主の井上さんに聞いた話では、戸隠のザルは近隣の戸隠山など一帯に自生する根曲竹を使い、この竹が油分を多く含むと共にヒネているから、元々曲げて使うのに適していたということだ。逆に言えばマダケや孟宗竹と違いまっすぐ使うのに不向きだから、スクエアな編み方は発想されなかったのだろうと思う。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbuonpaese.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070519%2F1179674354" title="井上竹細工店…井上栄一さん - buonpaese/annex060926to100526" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/buonpaese/2007-05-19.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-05-19 00:19:14 rich https://buonpaese.hatenadiary.org/entry/20070519/1179674354 1.0 100%