cacciatori https://blog.hatena.ne.jp/cacciatori/ cacciatori's diary https://cacciatori.hatenablog.com/ お世話になってる魚屋のセルフィシュさん主催の答志島漁港見学に参加しました。 何故この時期かと申しますと、特級の魚であるトロ鰆の゙漁期だからです。 漁港では鰆の選別、手当て、漁師さんのお話を聴いて参りました。 徹底された鮮度管理と魚の取り扱い方に耳を傾けて参りました。例えば絶対に地面や漁船の甲板に魚は触れる事が無く扱われる事や、センサーで脂肪分一体づつ測るのですが、その箇所も厳格に決まっていて、その回数は一回のみとの事でした。全てクオリティーを突き詰めた結果のルールであり、大変な手間で私共の手元に届いていると知りました。 他に海苔の種付けや、シラスが丁度水揚げされていたので見学する事ができました… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcacciatori.hatenablog.com%2Fentry%2F%25E3%2581%25A8" title="答志島訪問 - cacciatori&#39;s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cacciatori/20240930/20240930135448.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-05 15:38:04 rich https://cacciatori.hatenablog.com/entry/%E3%81%A8 1.0 100%