cacciatori
https://blog.hatena.ne.jp/cacciatori/
cacciatori's diary
https://cacciatori.hatenablog.com/
が到着しました。お店がオープンしてから、四度購入しました。 はじめは、北海道十勝産、そして、長野の白馬から、北海道北見から、 今回のものは、長野の下伊那の仔山羊です。 やはり、産地が違うと、個性が異なって、味も異なります。特に北見産のものが、体つきも良くて、イタリアのものに近かった印象を受けました。 山羊は丸ごと塩胡椒をして、オーブンへ掘り込みます。焼きあがったら、大きな包丁で切り分けて、香草のオイルをかけてテーブルへ。チェーザレのスペチャリテですが、チェーザレの場合は暖炉で焼くので其の差は大きいですが、私のレストランでも続けて行きたい料理であります。将来は、暖炉で焼いたものを提供するのが夢で…
190
<iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcacciatori.hatenablog.com%2Fentry%2F20081129%2F1227970000" title="仔山羊 - cacciatori's diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe>
Hatena Blog
https://hatena.blog
2008-11-29 23:46:40
仔山羊
rich
https://cacciatori.hatenablog.com/entry/20081129/1227970000
1.0
100%