cacciatori https://blog.hatena.ne.jp/cacciatori/ cacciatori's diary https://cacciatori.hatenablog.com/ バッツォア、セモリーノを仕込みました。バッツォアは、ほんのりヴｨネガーを効かせた 豚足のフリット。一見地味ですが、 チェーザレヴｨネガーきかせて、華やかさを持たしています。セモリーノはレモンクリームのフリットです。 今回のレモンは京都府城陽産で、イタリアの ものと遜色ないほど香りが良くて驚きました。 写真は、共にパン粉を付けて揚げる前です。少し小さめにフリットミストを作った賄いの写真です。豚レバーの右隣は、アマレットという クッキーのフリットです。マルサラで湿らせてから 揚げています。チェーザレ修行時代は、 毎日山程仕込みました。 懐かしい！それぞれに良く出来たので ピエモンテに帰った気がしま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcacciatori.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F02%2F01%2F184613" title="バッツォア、セモリーノ - cacciatori&#39;s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cacciatori/20180201/20180201144017.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-02-01 18:46:13 rich https://cacciatori.hatenablog.com/entry/2018/02/01/184613 1.0 100%