cacciatori https://blog.hatena.ne.jp/cacciatori/ cacciatori's diary https://cacciatori.hatenablog.com/ 修行したDa Cesare には、ポルチーニと桃と言う 師匠チェーザレの天才ぶりを代表する料理があります。シーズン中は必ずメニューに登場する定番のお料理でした。桃とポルチーニが合わさると、不思議に相性が良いとかの次元を超えて、森の恵みであるポルチーニ茸の魅力が口一杯というか、頭の深層、肺胞にいたるまで広がります。チェーザレのスペチャリテには、美味しい、以上に記憶に残る不思議な力があり、まるで、白トリュフや年代物のバローロに打ちのめされているのと、同様の感動がありました。 幾度も、手にしたポルチーニ茸で試作するも、全く料理にならなくて、半ば、諦めていましたが、十勝の豊潤なポルチーニは、食感から香… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcacciatori.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F09%2F11%2F135208" title="今週も届きました❗ポルチーニと桃、遂に❗ - cacciatori&#39;s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cacciatori/20180911/20180911122449.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-09-11 13:52:08 rich https://cacciatori.hatenablog.com/entry/2018/09/11/135208 1.0 100%