staygold2016 https://blog.hatena.ne.jp/staygold2016/ 飲食業界を目指す誰かの役に立ちたい。 https://cafe-business.hateblo.jp/ 前回の続き 今回は主にサービススタッフにフォーカスをあてた記事です。 僕はよく 『暇な時こそ、やることがいっぱいある』と教えています。 例えば普段ホールのランニング業務として ①ご案内 ②注文 ③おすすめ ④ご注文の品を持っていく ⑤プレバッシング ⑥取皿などを持っていく ⑦お会計 ⑧テーブルリセット など、実際はもっとやる事がありますが、ざっくり書くと平時はこんな感じでしょうか。 しかしピーク時はどうでしょう。 忙しいので ・オーダーとる ・運ぶ ・お会計する と言う単調作業になり、③⑤⑥あたりはやらない方も多いのではないでしょうか？ 決して必ずしもやる必要もないと思いますが、 客単価が高い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcafe-business.hateblo.jp%2Fentry%2F2021%2F06%2F04%2F174638" title="料理、接客は必ずしも満点じゃなくてもいい　② - 飲食業界を目指す誰かの役に立ちたい。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-04 17:46:38 rich https://cafe-business.hateblo.jp/entry/2021/06/04/174638 1.0 100%