cafebabe https://blog.hatena.ne.jp/cafebabe/ かふぇ・べいぶ別館 https://cafebabe.hatenablog.com/ sake いや，今回の第三話で，この違いがよくわかった．このアニメには，素晴らしい教育効果があるなあ．この調子で生もとの造り方もやってほしい． で，見てなかった人に簡単に説明すると，米を使った酒は，口噛酒（くちかみのさけ）と麹を使った酒に大きく分かれる．口噛酒は，穀物やイモ類を口で噛むことで，澱粉を糖化して酒をつくる方法で，日本でも昔作られていたことが日本書紀（酒の神の木花開耶姫（コノハナサクヤヒメ）の天の甜酒(タムサケ) ）や大隈国風土記に記録されているだけでなく，半世紀ほど前までアイヌ（紋別）や沖縄（西表島・石垣島など）でも祭事用に作られていたらしい．アニメでは，唾液中のアミラーゼが澱粉をぶどう糖に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcafebabe.hatenablog.com%2Fentry%2F20071026%2F1193523936" title=" どぶろくと口噛酒（もやしもん） - かふぇ・べいぶ別館" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-26 07:25:36 rich https://cafebabe.hatenablog.com/entry/20071026/1193523936 1.0 100%