cafebabe https://blog.hatena.ne.jp/cafebabe/ かふぇ・べいぶ別館 https://cafebabe.hatenablog.com/ sake 国税庁から，なかなか面白いデータが発表された． 平成21ＢＹ清酒製造状況 清酒製造場数27場減（醸界タイムスWEB版） このデータを見ると，次のようなことがわかる． 純米酒を製造する蔵が増え，吟醸・本醸造・普通酒を製造していた蔵がかなり減少している． 蔵の割合は，純米酒・純米吟醸酒は増加，吟醸酒・普通酒が減少している． 特に吟醸酒の製造量が激減している． つまり，倒産しているのは，特に普通酒や吟醸酒に力を入れていた蔵なのだろう．また，特定名称酒では吟醸酒だけが顕著に減っているのは，昨今の消費者の食中酒指向を示していると思われる．私も吟醸酒は香りは高いが，ボディがなくて，アルコールの刺激の強いも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcafebabe.hatenablog.com%2Fentry%2F20110207%2F1297241066" title=" どんな日本酒を作ると蔵が潰れるか？ - かふぇ・べいぶ別館" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-02-07 17:44:26 rich https://cafebabe.hatenablog.com/entry/20110207/1297241066 1.0 100%