cafebabe https://blog.hatena.ne.jp/cafebabe/ かふぇ・べいぶ別館 https://cafebabe.hatenablog.com/ sake 「オーサカスタンダード」に参加するために，まず「燗の美穂」に． びっくりしたのは，開店前から店頭に行列が並んでいて，しかもまだ昼というのに予約客が多い．案の定，開店後すぐ満席．入れてよかった…．「竹鶴」の酒の会だからか？それとも，珍しく忘れずに一週間前からちゃんと告知していたからか？（爆） 「燗の美穂」は生酛シリーズで，ゲストは石川達也杜氏．興味深い話をいろいろ聞かせて頂いた．特に印象に残ったことは，最近は酒造りがマニュアル化されたことで「修行が必要ない酒造り」が主流だが，今後は人工知能にも負けない技術を持った酒造りが必要になるだろうことだった． なお，今回は美穂さんは燗番娘に徹して，調理はあ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcafebabe.hatenablog.com%2Fentry%2F20160807%2F1470800730" title=" 燗の美穂（大阪市中央区博労町） - かふぇ・べいぶ別館" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cafebabe/20160807/20160807150217.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-08-07 12:45:30 rich https://cafebabe.hatenablog.com/entry/20160807/1470800730 1.0 100%