cafegent https://blog.hatena.ne.jp/cafegent/ 東京自由人の「新版　好食一代」 https://cafegent.hatenadiary.org/ 江戸時代に鰻と云えば、深川か日本橋界隈と決まっていた。嘉永元年に刊行された「江戸酒飯手引」なる綴り本には、懐石料理、日本料理併せて240軒、茶漬見世22軒、うなぎ屋90軒、鮨屋96軒、蕎麦屋120軒と出ており、江戸っ子達の間でも鰻は相当人気だった事が伺える。 東京湾の鰻を江戸前と称し、利根川、手賀沼の３カ所で獲れる鰻を本場の江戸前鰻と云って庶民に愛されていたそうだ。中でも普通の鰻の倍位に大きい目方の鰻を「ボッカ」と呼んだ。木の杭、ぼっくい程にデカいのでこう呼ばれたのだろう。ボッカ鰻は１１月頃が「下くだり」と云い一番旨い時期だそうだ。今では中々天然物のボッカ鰻は入りにくくなっているであろうが、南… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcafegent.hatenadiary.org%2Fentry%2F20071120" title="36.尾花で鰻を待つ。こんな「幸せな時間」は無い。 - 東京自由人の「新版　好食一代」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/cafegent/2007-11-20.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-11-20 00:00:00 rich https://cafegent.hatenadiary.org/entry/20071120 1.0 100%