cafegent https://blog.hatena.ne.jp/cafegent/ 東京自由人の「新版　好食一代」 https://cafegent.hatenadiary.org/ 富士見台の駅を出てふじみ銀座商店街を抜けると千川通り沿いに『神戸牛 下町ッ子』の提灯が見える。今年で丸十年を迎えた牛肉の専門店は、肝っ玉母さんの様な陽気な笑顔が自慢の松澤瑛恵（てるえ）さんが一人で切り盛りしている。元々和牛一筋『松金』と云う肉屋を営んでいたが、家業をたたんだ時にご主人に十年間だけで良いからやらせてね、と無理を言って出した神戸牛の専門店だ。 ４５年間の肉屋時代に培った牛肉の見立ては筋金入りだ。高見牧場から直接仕入れるA５クラスの特選神戸和牛のランプ肉は、全部瑛恵さんが一人で捌いていく。此所はステーキ肉、此所はシチュー用、残った細かい部位はハンバーグ用にと切り分けるのだ。面倒を惜し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcafegent.hatenadiary.org%2Fentry%2F20091016" title="172.真心がぎっしり詰まった「下町ッ子」の牛肉に舌鼓を打つ。 - 東京自由人の「新版　好食一代」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/cafegent/2009-10-16.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-10-16 00:00:00 rich https://cafegent.hatenadiary.org/entry/20091016 1.0 100%