cafistar https://blog.hatena.ne.jp/cafistar/ cafistar’s diary https://cafistar.hatenablog.com/ なんだか急に鶏ハムを作ってみたくなったので試した。 鶏むね肉、鶏ササミ、この2種類の鶏ハムを作った。 鶏むね肉を開いて、フォークでブッ刺しまくって筋をきった。 砂糖と塩をひとつまみスリスリすりこんだ。 裏返して、同じように砂糖と塩をアレしたら、ジップロックに入れて、空気抜いて冷蔵庫に入れて20分くらい放置した。 鶏ササミも同じように処理した。 台に広くラップを敷いて、鶏むね肉を広げた。 巻き寿司みたいにくるくる、空気が入らないように、かつギッチギチに巻き上げて、そのままキャンディーのようにラップで密封した。 鶏ササミも同じようにラップで密封した。 鶏肉の棒が2本、太いのと細いのを作ったことにな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcafistar.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F12%2F08%2F210847" title="8日目　鶏ハム - cafistar’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-08 21:08:47 rich https://cafistar.hatenablog.com/entry/2016/12/08/210847 1.0 100%