calboya https://blog.hatena.ne.jp/calboya/ 毎日、健康でいたいから https://calboya.hatenadiary.org/ お魚の嫌いな人が増えています。困ったことですね。お魚の重要な栄養素は、もちろんタンパク質。魚のタンパク質は吸収率も高く、体内で使用される割合を示す数値の「生物価」が高いのです。「生物価」とは、食事を通じて体内に入ったアミノ酸から、体内タンパク質がどれくらい合成されるかを表した数値で、食材のタンパク質の品質を示す数値なんです。で、生物価は、卵や牛乳がほぼ90％。魚は85％くらいあるんですね。肉は75％くらい。米や大豆は70％前後なんです。だから、魚を積極的に食べましょ。特に、たくさん食べられない子供や、消化力の弱くなったお年寄りにとって、魚の動物性タンパク質は有効なんです。お年寄りが入院したとき… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcalboya.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100303%2F1267591360" title="あら煮こそおいしい、魚は良質なタンパク源。 - 毎日、健康でいたいから" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/calboya/20100303/20100303134209.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-03-03 13:42:40 rich https://calboya.hatenadiary.org/entry/20100303/1267591360 1.0 100%