calboya https://blog.hatena.ne.jp/calboya/ 毎日、健康でいたいから https://calboya.hatenadiary.org/ 春の山菜、ウドがやっと食卓に上りました。本当は、香りが豊かな山ウドがいいんだけど、その分アク抜きとかが大変で、今は栽培もののウドとなりました。さっと湯がいてアク抜きして、木の芽和えです。シャキシャキした歯ごたえは、春ならではの感触ですね。これも、やっぱり旬の物。旬はぜひとも味わうべしです。ウドってたいした栄養価もないといわれていますが、そんなことはない。そりゃビタミンやミネラルは少ないけれど、香り成分のジテルベンが、自律神系に働き、疲労回復や不安定な気分を落ち着かせる作用があるのです。またウドに含まれるケルセチンは、コレステロールを抑制したり、中性脂肪を低下させる働きがあります。つまりは、高血… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcalboya.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100501%2F1272712697" title="ウドにも、うれしい健康効果がある。 - 毎日、健康でいたいから" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/calboya/20100501/20100501201747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-01 20:18:17 rich https://calboya.hatenadiary.org/entry/20100501/1272712697 1.0 100%