camelopardalis https://blog.hatena.ne.jp/camelopardalis/ camelopardalis　きりん座 https://cam.hatenablog.com/ サイエンス 食 子供の幼稚園での発表会も無事に終わりまして、お休みの日にちょっとした実験をしてみました。まだ紫いもが余っていたので、おやつに使おうとさいの目状に切って、水にさらし、その紫色になった汁を取り出していろんなものをまぜてみました。 そうです。紫いもの紫色の色素はアントシアニンといって、酸性のものを入れると赤（ピンク色）に、アルカリ性のものを入れると緑（青緑）→青（濃紺）に色が変化します。酸性のものとしてまずは酢、それから、レモン汁がなかったので家にあったはっさく（八朔）のしぼり汁を入れてみたら、きれいなピンク色のなりました。一方、アルカリ性のものがすぐに思い浮かばなくって…。家の中を子供とうろうろし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcam.hatenablog.com%2Fentry%2F20080226%2Fp1" title=" 紫いもで実験 - camelopardalis　きりん座" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/camelopardalis/20080225/20080225223403.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-02-26 00:00:00 rich https://cam.hatenablog.com/entry/20080226/p1 1.0 100%