camecon https://blog.hatena.ne.jp/camecon/ 独楽ログ〜こまログ〜 https://camecon.hatenablog.com/ 酵母とパンとお菓子 パン作りは心によいらしい その昔、エッセイストの岸本葉子さんががんになったとき、その闘病過程のなかで、パン作りを始めたことを書いていた。闘病中だったか、病後だったのかは忘れてしまったが、とにかく気持ちが不安定でしかたなかったとき、夜中に粉をこねると不思議と落ち着いて、パンばかり作っていた…とかいう内容だった。 なるほどねえ、と深く思って、いまでも覚えている。粉と水を合わせて、べちゃべちゃとまぜて、次第にかたまりになっていき、もちもちっという感触を味わいながら、リズミカルにひたすら台に叩きつける。 今はすっかり手抜きになってこね作業はホームベーカリーにおまかせだが、あの手ごねパンの一連の作業とい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcamecon.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F11%2F14%2F164922" title="発酵セラピー - 独楽ログ〜こまログ〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/camecon/20161114/20161114163048.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-11-14 16:49:22 rich https://camecon.hatenablog.com/entry/2016/11/14/164922 1.0 100%