camecon https://blog.hatena.ne.jp/camecon/ 独楽ログ〜こまログ〜 https://camecon.hatenablog.com/ こなログ 酵母とパンとお菓子 ドラマ 4月22日（金） 晴れ 28℃ 最近はすぐ夏になってしまう…。 酵母パンケーキ ようやくレシピが完成しそうな ホップ酵母で作るパンケーキ。最近ようやく「これだ」という方法がつかめてきたような気がする。今回はパンと同じように30℃保温を1時間してあとはひとばん室温、と長く発酵させた。朝起きたら2倍くらいになってて、あれ、やりすぎた？とあせって冷蔵庫へ。3時間くらいそのまま。で、焼いたらとてもいい感じじゃないか。パンより控えめに発酵、となぜか信じていたけど、違うようだ。 そして発酵後数時間、冷蔵庫においとくと、かえって焼いたときによく膨らむ気がする。 さらにさらに。今回は生地を2日にわけて焼いたの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcamecon.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F05%2F05%2F152907" title="こなログ　酵母パンケーキ - 独楽ログ〜こまログ〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/camecon/20220505/20220505151632.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-05 15:29:07 rich https://camecon.hatenablog.com/entry/2022/05/05/152907 1.0 100%