camecon https://blog.hatena.ne.jp/camecon/ 独楽ログ〜こまログ〜 https://camecon.hatenablog.com/ おいしくたべる かき揚げと真剣に向き合う ここのところ連続10回くらいかき揚げを失敗してきた。最初、分けとく山の野崎さんの本に書いてあるとおり丁寧に作っていて、そうすると成功したので、だんだんナメてしまったのだ。野崎さんの方法だと、タネに下地化粧として卵黄をまぶし、その後粉をふる。そのあと衣をつける。いちいち本を出して計量してその通りに作ればできるのだが、計量が面倒だとか、なにより卵黄だけこのために使うというのが億劫で…。 そんななか、有元さんによると、かき揚げはボウルにタネを入れて、”適当に”粉をまぶし、”適当に”水を加えて、で終了。そうなんだよ、かき揚げはスポンジケーキじゃないんだから、目分量でとろっとし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcamecon.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F08%2F03%2F095509" title="ついにかき揚げが成功 - 独楽ログ〜こまログ〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/camecon/20230803/20230803091221.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-03 09:55:09 rich https://camecon.hatenablog.com/entry/2023/08/03/095509 1.0 100%