canarykanariiya https://blog.hatena.ne.jp/canarykanariiya/ かぶとむしアル中 https://canarykanariiya.hatenadiary.jp/ ほん おさけ 焼酎の履歴書 (発酵と蒸留の謎をひもとく) 作者:鮫島 吉廣 イカロス出版 Amazon もうアル中と名乗るほど飲んでいるわけでもありませんが、実は焼酎自体について何も知らないなと思い至り、紐解いてみました。 「さつま白波」というゴツい芋焼酎で知られる薩摩酒造に長年勤めた著者が、芋焼酎を中心とした焼酎の製法や歴史を、東アジアまで視野を広げて論じた本です。 ごくごく簡単に言うと、日本酒・ワインなどの醸造酒を蒸留すれば米焼酎・ブランデーなどの醸造酒ができます。元々はそうやって米焼酎を造っていたようで須賀、米作に適さない南九州ではサツマイモを用いるようになりました。ただこれが蒸すと甘くなって腐りやす… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcanarykanariiya.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2023%2F04%2F03%2F123752" title="『焼酎の履歴書』（鮫島吉廣） - かぶとむしアル中" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41NZYZvNEsL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-03 12:37:52 rich https://canarykanariiya.hatenadiary.jp/entry/2023/04/03/123752 1.0 100%