casa_kyojin https://blog.hatena.ne.jp/casa_kyojin/ 荻窪恭仁亭 https://casa-kyojin.hatenadiary.org/ 食べログ マスヒロさん大絶賛のカツ丼750円で有名な店。たしかに揚げたてで衣はサクサク、卵の半熟具合は絵に描いたように見事。 ところが、タレは甘みが勝ちすぎで、甘辛いとはとても言えない。 ロース肉は肉厚でジューシーだけれど、どこか旨味が足りない。塩コショウの下ごしらえがほとんどされていないことに驚いたが、コショウに関しては、臭みのない肉なら必ずしも必要はないというレシピもあるようだ。 たしかに、ここのカツに臭みは感じなかった。でも、塩コショウの不在が、そのまま味や旨味の足りなさに結びついているように思えてしまった。そして、カウンター席に座ると、後ろを人が通るスペースすら充分に無いくらいの狭さで、じつに落… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcasa-kyojin.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060124%2Fp1" title=" 坂本屋（西荻窪）★★☆☆☆ - 荻窪恭仁亭" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/casa_kyojin/2006-01-24.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-01-24 00:00:00 rich https://casa-kyojin.hatenadiary.org/entry/20060124/p1 1.0 100%