casse-pied https://blog.hatena.ne.jp/casse-pied/ 食いしん坊、北米でヴィーガンになる https://casse-pied.hatenablog.com/ レシピ・食べ物のこと Resources Aquafabaとは、チックピーを調理した時に出る煮汁のこと、、、かと思ったら、どうも豆を調理した時に出る水一般を指すようでもありますね。 細かいことはちょっと不確定ですが。 缶詰の豆を調理する時、こちらの知り合いは結構みなさん、缶を開けて中身の水を捨てて、それから豆自体を流水でさっと洗う、っていう下準備をする方が多いのですが、みなさん「そうしたらおならが出ない」「臭みが減る」などと。 私は勿体無いなあと感じているのですが、まあ十人中八人は「水洗いする」というので、それがこのみならそれに合わせてあげましょう、っていう態度でした。 でも、自分で乾燥豆を水につけて、それを茹でてから料理に使う場合は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcasse-pied.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F06%2F12%2F002624" title="ヴィーガン・マヨ、アクアファバで作ってみた - 食いしん坊、北米でヴィーガンになる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-12 00:26:24 rich https://casse-pied.hatenablog.com/entry/2016/06/12/002624 1.0 100%