casse-pied https://blog.hatena.ne.jp/casse-pied/ 食いしん坊、北米でヴィーガンになる https://casse-pied.hatenablog.com/ タンパク源 暮らし 栄養 先週の金曜日の夕飯に、先日仕込んだテンペを使いました。 上の写真でもわかるように、バットの三分の二くらいの面積に敷き詰め、ラップで上から押さえてカチッとするように整えて作りましたが、端の部分（バットの縁に沿った部分ではなく真ん中のライン）はかっちりと仕上がりにくく、調理中にほろほろっと少し崩れてきました。 今思えば、最初に全面に白いカビが覆っているな、と確認した時点で既に出来上がっていたようですので、次回は白いカビ発見！終了！と言う具合に、さっさと行きたいと思います。 発酵時間、２４時間から４８時間と言うのは長すぎと言うことですね。２４時間で十分なのかも。 で、サイコロ状にコロコロっと切り分け… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcasse-pied.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F12%2F07%2F075454" title="もちもちで旨い！手作りテンペ - 食いしん坊、北米でヴィーガンになる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-07 07:54:54 rich https://casse-pied.hatenablog.com/entry/2016/12/07/075454 1.0 100%