casse-pied https://blog.hatena.ne.jp/casse-pied/ 食いしん坊、北米でヴィーガンになる https://casse-pied.hatenablog.com/ 暮らし 日本が誇る世界の、、 MSGと日本での思い出 日本ではMSGはグルタミン酸ナトリウム、もしくは味＊素を始めとする化学調味料。 MSGを開発した理学博士の池田菊苗さんは、昆布に含まれるグルタミン酸ナトリウムを発見し加工する技術を開発し特許を取った戦前の化学者。 この方、乾燥昆布１２キロを戻して妻に刻ませて自分は茹でるだけだったみたいですが。 まあ茹でただし汁を化学的に分析したのはご本人でしょうけど。 １２キロもの乾燥昆布を戻してそれを刻むなんて、私は嫌ですね。研究室の学生にやらせなさいよと私なら言います。きっぱり。 ja.wikipedia.org MSG というと北米では「あの中華の化学添加物… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcasse-pied.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F02%2F22%2F043000" title="使うか、使わないか、MSG - 食いしん坊、北米でヴィーガンになる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/casse-pied/20190217/20190217063742.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-22 04:30:00 rich https://casse-pied.hatenablog.com/entry/2019/02/22/043000 1.0 100%