casse-pied https://blog.hatena.ne.jp/casse-pied/ 食いしん坊、北米でヴィーガンになる https://casse-pied.hatenablog.com/ 暮らし 台所リノ・メンテナンス 12月17日に成形して21日夕方焼いたサワドー。 焼く前の生地冷凍 サワドーブレッドは市販のパワフルなイーストを使わないので時間がかかります。 生地を混ぜ合わせた後の作業時間は合計すれば多分ほんの30分くらいかと思います。 最初の30分おきのフォールド、バルクファーメンテーション後の生地の成形、発酵かごに入れて焼き上げるまでの時間など、ちょこちょこと間隔をおいて世話をしますが、バルクファーメンテーション以降は生地の変化にこちらが合わせてやる必要があるので、外出など、こちらの都合がある時には仕込まないようにしています。 予定のない時に合わせて仕込んでも、急に予定が入ったりして困ることもあります。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcasse-pied.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F12%2F23%2F053000" title="工事の準備と後片付け、サワドーブレッド生地冷凍 - 食いしん坊、北米でヴィーガンになる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/casse-pied/20241223/20241223002206.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-23 05:30:00 rich https://casse-pied.hatenablog.com/entry/2024/12/23/053000 1.0 100%