casse-pied https://blog.hatena.ne.jp/casse-pied/ 食いしん坊、北米でヴィーガンになる https://casse-pied.hatenablog.com/ レシピ・食べ物のこと 暮らし モントリオール・QC・カナダ ジンジャーバグのパルプ（カス）でパルプマフィン フードプロセッサーでおろした生姜と砂糖を水に入れて発酵させるジンジャーバグ、仕込んで5〜6日後に種？として750ml〜１Lくらいの瓶に入れて水分と混ぜてジンジャーエールを仕込みます。 その際に生姜の搾りかすが発生しますが、これを捨ててしまうのは勿体無いと思い、マフィンにしてみました。 砂糖は水に溶けてイーストの餌になったとはいえ、やはり甘味が結構残ってますので、それを考慮してマフィンの生地に混ぜる糖分をかなり減らします。 大体のレシピはこんな感じ 小麦粉 180グラム 黒糖 4分の1カップ ベーキングパウダー小さじ２ ベーキングソーダ小さじ半分 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcasse-pied.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F04%2F01%2F043000" title="ジンジャーバグのカスでマフィンとエアカナダCEO辞職 - 食いしん坊、北米でヴィーガンになる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/casse-pied/20260330/20260330034730.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-01 04:30:00 rich https://casse-pied.hatenablog.com/entry/2026/04/01/043000 1.0 100%