catyoppy https://blog.hatena.ne.jp/catyoppy/ あずましい日々 https://catyoppy.hatenablog.com/ 手料理 スーパーでふと「トンテキ用」のロース肉に目が留まりました。 北海道産280gで300円台とお安いので購入です。 2時間常温保管して、筋きりして塩コショウと小麦粉をまぶします。 このソースは、KALDIで売っている「トリュフドレッシング&ソース」です。 これは本当に万能で、我が家では必需品。 先ずは、肉を縦にして中火で脂身だけ火を入れてラードを抽出します。 弱火でニンニクを炒めて、一度取り出します。 中火で肉の表面がこのぐらいになるまで両面焼きます。 まだ中心部に火が入っていない(肉を触ると弾力が感じる)ので、10分間保温して寝かせます。 肉から出た油を、キッチンペーパーでふき取っておきます。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcatyoppy.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F18%2F090000" title="手作り　トンテキステーキ - あずましい日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/catyoppy/20260216/20260216151521.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-18 09:00:00 rich https://catyoppy.hatenablog.com/entry/2026/02/18/090000 1.0 100%