catyoppy https://blog.hatena.ne.jp/catyoppy/ あずましい日々 https://catyoppy.hatenablog.com/ 手料理 2018年1月11日にも掲載した「手作りラーメン」を、4年ぶりに作りました(汗)。 今回の材料はこんな感じです。 鶏ガラは解凍してから水道水で綺麗に指で洗い、沸かしたお湯で約5分程度血のりなどを固めて臭みを防ぎます。 お湯を捨てて、もう一度鶏ガラを洗って綺麗にします。 鍋に必要な水量を入と材料を入れて、沸騰してから弱火で6時間コトコトとスープを取って行きますよ～。 チャーシュー作りは、安い豚ブロックモモをフライパンで炒めてから、水、醤油、砂糖、みりん、生姜、酒で1時間程度煮込むだけ。 半熟玉子、室温に戻した玉子を沸騰したお湯に入れて4～5分、最初玉子を回すと黄身が中心になりますよ。 面倒なので… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcatyoppy.hatenablog.com%2Fentry%2F2ce4b683a0cf55397da871f2ca4284cd" title="手作り　ラーメン - あずましい日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/catyoppy/20250908/20250908055115.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-08 05:00:00 rich https://catyoppy.hatenablog.com/entry/2ce4b683a0cf55397da871f2ca4284cd 1.0 100%