cess https://blog.hatena.ne.jp/cess/ せすにっき https://cess.hatenablog.com/ 夜漬けて朝ぬか床から出したきゅうりはうまいけど、朝漬けて夜出したきゅうりは味がおかしい。もしかして昼漬けだと温度が上がりすぎて漬かる前にきゅうりが傷んでしまうのではなかろうか。俺の狭い住みかは日が差せばあっという間に室温が上がるし、一日中安定して室温の低い場所というのを探すのが難しい。そういえば実家のぬか床は裏庭の日陰にあって、巨大なかめに手を突っ込むと真夏の昼でもひんやりしていたな。乳酸菌が活動するから冷えすぎちゃ駄目だと思っていたけど、温度は極力上がらないようにするのが吉なのだろうか。冷蔵庫の野菜室にタッパーを突っ込んでみることにする。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcess.hatenablog.com%2Fentry%2F20070620%2Fp3" title="今日のぬか漬け - せすにっき" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-06-20 00:00:02 rich https://cess.hatenablog.com/entry/20070620/p3 1.0 100%