chakoku https://blog.hatena.ne.jp/chakoku/ chakokuのブログ(rev4) https://chakoku.hatenablog.com/ 飲んで食べる 正月も近くなってきたので？あずきを炊いた。別に難しいことはなくて、渋切りして、小豆が柔らかくなったら砂糖で味を付けて煮詰めるという手順。 煮え具合を確認するためたきながら小豆をパクパクと食べてましたが、砂糖を入れない小豆は甘さはないものの、豆の深い旨みがありました。だけど、、砂糖を入れて甘く仕上げると甘さのせいで豆の持っている繊細な味わいが覆われてしまって、普通の「甘いあずき」の味になってしまいました。甘さを味わいたいからあずきに砂糖は必要なんですが、砂糖を入れてしまうことで消えてしまう繊細な豆の味もあるということがよく分かりました。 炊きあがったあずきをパンに乗せて食べてみた。後味さっぱりだ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchakoku.hatenablog.com%2Fentry%2F20141213%2F1418434666" title="あずきをたく - chakokuのブログ(rev4)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chakoku/20141213/20141213092306_120.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-12-13 10:37:46 rich https://chakoku.hatenablog.com/entry/20141213/1418434666 1.0 100%