chakoku https://blog.hatena.ne.jp/chakoku/ chakokuのブログ(rev4) https://chakoku.hatenablog.com/ NHK「今日の料理」（プロ直伝）で、按田優子さんによる餃子の作り方をやっていて、皮も簡単にできそうなので作ってみた。味としては、もっちりした皮で旨かった。一方で醤油の分量を間違って、少し塩味が濃くなってしまった。材料は以下(TVでは20個分で説明していた。今回試作なので半分に減らして餃子１０個分) 餃子の皮 強力粉 70g 水 35cc あん 豚肉 50g 白菜 100g (絞ると50gになる想定) 絞りしょうが 醤油(小さじ1/2) 餃子のあんを作る 白菜は100g、塩を振って絞る（反省点：ついついギュウギュウに絞ってしまうが、水気がなくなって餃子を食べた時にジューシーさに欠けてパサついた感… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchakoku.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F11%2F23%2F060122" title="餃子を作ってみる（按田優子氏のレシピ） - chakokuのブログ(rev4)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chakoku/20211122/20211122164240.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-23 06:01:22 rich https://chakoku.hatenablog.com/entry/2021/11/23/060122 1.0 100%