charlotte-michigan
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michigan's 'Time Flies'
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旬の味・季節の花や鳥
四方竹（しほうちく）ってご存知でしょうか。 普通、たけのこの旬は春。 に対して、秋のこの一時期にだけ出回るたけのこが「四方竹」です。 形がほんわり「四角」になってます(^^) このたけのこは、割とアクが強いものも多くて、 煮物などにすると煮汁が黒くなってしまう時があり、 実はそれほど好きではない(^^;) しかし、 大好きな春のたけのこが、こればかりは生の時と同じ状態のまま保存することが難しい中（塩漬け、缶詰、乾燥、、、いろいろあるにはありますが）、 春からしばらく経ったこの１０月、 生のたけのこへの欲求がそろそろ頭をもたげる頃に、良くしたものでちょうど出回るので、 その欲求に抗えずに買ってし…
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2015-10-12 17:42:16
四方竹の季節
rich
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