charlotte-michigan
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michigan's 'Time Flies'
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料理レシピ・保存食の記録
娘の不在と、自分の仕事の最繁忙期（私の場合、テスト作り）が重なって、 いつが何ごはんなのかよくわかりません(;^_^A とりあえず、仕事の合間に今朝は鶏ハムを作ったので、こんな時間に食べている…(;^_^A やわらか鶏ハムの作り方、 数年前にだいぶ流行った感じでしたが、 つい2、3日前にローカルの番組で、地元の有名シェフがやっていました(;^_^A そのレシピでは鶏のササミを使っていたけれど、私は普通はむね肉で。 むね肉を均一に開いたものに塩麹を塗り込み、 ラップで二重くらいにくるくる巻き、端を輪ゴムで留めます。 多めのお湯が鍋に沸騰したところにこれを入れ 「30秒〜１分くらい」 だけ、煮立た…
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2018-05-26 15:54:25
やわらか鶏ハムと野菜のヨーグルト味噌漬け
rich
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