charlotte-michigan
https://blog.hatena.ne.jp/charlotte-michigan/
michigan's 'Time Flies'
https://charlottemichigan.hateblo.jp/
料理レシピ・保存食の記録
この季節に梅を漬けたり、いろいろなものに加工する仕事のことを、 梅漬け名人の叔母は「梅仕事」と呼びます。 この梅を漬けて保存するやり方は、 古来あらゆる人たちが試行錯誤し、 良いやり方が淘汰されて来たのではないかと思いますが、 「作法」を知らないうちはなかなか敷居が高いし、 やり方がわかっていても、その年の梅の出来や入手時の状態や処理の仕方の微妙な違いできっと、 かなり違う物が出来上がるのでしょう。 （ちなみに梅は、漬ける途中で「干す」という作業をすれば果肉の柔らかい「梅干し」になりますが、干さずに、特に冷蔵庫に保管して作ったりすると、カリカリの硬いままです。 干すという作業は、天気にも左右さ…
190
<iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcharlottemichigan.hateblo.jp%2Fentry%2F84121b1de0a1ab3f54325caf55c3f3ff" title="昨日の梅仕事と梅漬けのレシピ - michigan's 'Time Flies'" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe>
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/charlotte-michigan/20250830/20250830145117.jpg
Hatena Blog
https://hatena.blog
2018-05-19 08:52:44
昨日の梅仕事と梅漬けのレシピ
rich
https://charlottemichigan.hateblo.jp/entry/84121b1de0a1ab3f54325caf55c3f3ff
1.0
100%